12月22日0點(diǎn)28分，將迎來(lái)二十四節(jié)氣中的冬至。古說(shuō)，冬至是陰極之至，陽(yáng)氣始生。
節(jié)氣介紹
古人對(duì)冬至的說(shuō)法是：陰極之至，陽(yáng)氣始生，日南至，日短之至，日影長(zhǎng)之至，故曰“冬至”。
冬至日太陽(yáng)直射南回歸線，北半球白天最短，黑夜最長(zhǎng)。冬至過(guò)后，太陽(yáng)又慢慢地向北回歸線轉(zhuǎn)移，北半球的白晝又慢慢加長(zhǎng)，而夜晚漸漸縮短。
冬至在我國(guó)古代被當(dāng)做一個(gè)較大的傳統(tǒng)節(jié)日，俗稱“冬節(jié)”“長(zhǎng)至節(jié)”“亞歲”等，曾有“冬至大如年”的說(shuō)法，而且有慶賀的習(xí)俗。
冬至大如年 餃子不等閑
作為一個(gè)天文類節(jié)氣，冬至也叫“夜長(zhǎng)至”“晝短至”。這時(shí)天氣寒冷，人們躲在屋里教孩子唱數(shù)九歌，用九九消寒圖記載陰晴，以占卜來(lái)年豐歉。當(dāng)然，最主要的習(xí)俗還是跟吃有關(guān)，不過(guò)可不要光記著吃餃子。
上墳祭祖，結(jié)算工錢(qián)
陜西有諺語(yǔ)：“冬至大如年，先生不放（假）不給錢(qián)。冬至大似節(jié)，東家不放（工）不肯歇?！本褪钦f(shuō)，冬至像過(guò)年一樣重要，學(xué)生、長(zhǎng)短工都給享受假期。
過(guò)去扛活的佃戶，習(xí)慣在冬至節(jié)與東家結(jié)算工錢(qián)，準(zhǔn)備回家。東家按傳統(tǒng)要設(shè)宴招待伙計(jì)，并且相互商議下一年的事宜。現(xiàn)在，一些農(nóng)村個(gè)體戶企業(yè)，還保留此俗，在冬至節(jié)設(shè)宴共飲。
冬至大如年的另一個(gè)表現(xiàn)就是祭祖。河北《深澤縣志》記載：“冬至，祀先，拜尊長(zhǎng)，如元旦儀?！币馑际钦f(shuō)，冬至祭祖、拜謁尊長(zhǎng)，要像過(guò)元旦一樣舉行隆重的儀式。
北方餃子，南方擂圓
冬至大如年，所以好吃的很多。北方吃餃子，南方吃湯圓，這是人們熟知的。
“捏凍耳朵”是冬至河南人對(duì)吃餃子的俗稱。相傳南陽(yáng)醫(yī)圣張仲景還鄉(xiāng)時(shí)適逢大雪紛飛，寒風(fēng)刺骨。他看見(jiàn)鄉(xiāng)親們衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，非常難過(guò)，就叫弟子搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來(lái)剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，施舍給百姓。鄉(xiāng)親們服食后，耳朵都治好了。
后來(lái)，每逢冬至人們便模仿做著吃，形成了吃餃子的習(xí)俗，還出現(xiàn)了“不吃餃子掉耳朵”的說(shuō)法。
冬至?xí)r，浙江人習(xí)慣吃“冬至圓”。在臺(tái)州，擂圓是重頭戲，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，擂圓是用糯米粉做的，先把糯米粉和溫水揉成面團(tuán)，再摘成醋碟大小的圓子揉圓，煮熟后放在豆黃粉里滾拌，因?yàn)檫@個(gè)過(guò)程方言叫“擂”，所以冬至圓起名叫“擂圓”。
夾一個(gè)粘滿豆粉的擂圓，趁熱咬上一口，香噴噴、甜滋滋、暖烘烘、軟綿綿，一股幸福的滋味油然而生。
餛飩拜冬，豆腐致富
吃“冬至肉”，是南方冬至掃墓后同姓宗族祠堂按人丁分發(fā)“胙肉”的古老食俗。有諺語(yǔ)稱：“吃過(guò)冬至肉，身體賽牛犢?！?/span>
“供冬至團(tuán)”也是江南習(xí)俗。冬至團(tuán)是以糯米粉為面團(tuán)，內(nèi)包肉、菜、糖、果、豇豆、赤豆沙、蘿卜絲等蒸成。
“餛飩拜冬”是北方的冬至食俗?！兜劬q時(shí)紀(jì)勝》說(shuō)：“預(yù)日為冬夜，祀祖羹飯之外，以細(xì)肉餛飩奉獻(xiàn)。諺所謂冬至餛飩夏至面之遺意也?！敝赃x用餛飩拜冬，是因?yàn)椤梆Q飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之。”
養(yǎng)生：防寒保暖 動(dòng)中求靜
從中醫(yī)陰陽(yáng)理論說(shuō)，冬至是陰氣盛極而轉(zhuǎn)衰，陽(yáng)氣開(kāi)始萌芽的時(shí)候，陰陽(yáng)轉(zhuǎn)化，在運(yùn)動(dòng)中構(gòu)成了自然界與人體的平衡與和諧，養(yǎng)生也要順應(yīng)此規(guī)律。此時(shí)科學(xué)養(yǎng)生有助于保證旺盛的精力而防早衰，人們應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)身體的保健，可以延年益壽。
春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏，是大自然的規(guī)律。我國(guó)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為“天人相應(yīng)”，冬至到小寒、大寒的這段時(shí)間，是一年中最寒冷的季節(jié)，在此期間應(yīng)注意養(yǎng)生“冬藏”。
冬至首先要注意的就是避寒邪，此時(shí)陰寒之氣最重，要多著衣、注意防寒保暖，盡量減少不必要的戶外活動(dòng)。如果外出，應(yīng)特別注意頭部和足部的保暖，最好戴上帽子、口罩、手套避免寒氣入侵，以防發(fā)生凍瘡。
